隨著夏季氣溫的升高，各類涼拌菜、蔬菜瓜果拼盤等冷食類食品進入消費高峰期。為保障消費者的飲食安全，近日，西平縣市場監(jiān)督管理局蔡寨市場監(jiān)管所對轄區(qū)餐飲店冷食類食品制售開展專項檢查。

此次專項行動主要檢查了餐飲服務(wù)經(jīng)營者是否未經(jīng)許可從事冷食類食品制售、是否按要求設(shè)立相應(yīng)的涼菜制作專間、是否具備專用冷藏設(shè)施、從業(yè)人員是否持有效健康證明、食品原料的采購是否落實進貨查驗制度等內(nèi)容。監(jiān)管人員在檢查中要求從事生食食品制售的餐飲服務(wù)經(jīng)營者必須配備涼菜專間，專人入內(nèi)加工制作，專間內(nèi)溫度、洗手消毒、食品容器、冷藏保存設(shè)施均要符合相關(guān)要求。監(jiān)管人員對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)操作行為立即責(zé)令其整改，對拒不整改的，將予以立案查處。

截至目前，蔡寨市場監(jiān)管所共出動執(zhí)法人員15人次，排查經(jīng)營戶12家次，下達責(zé)令改正通知書3份。下一步，該所將持續(xù)加大對夏季冷食類食品制售的監(jiān)管力度，嚴(yán)守夏季食品安全底線，確保人民群眾的飲食安全。

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