2008年，統(tǒng)一采取市場收縮戰(zhàn)略，同時調(diào)整產(chǎn)品線，打造老壇酸菜牛肉面。

數(shù)據(jù)顯示，在2012年，“老壇酸菜牛肉面”就為統(tǒng)一創(chuàng)造出了40億元的營收。

這樣一碗面的出現(xiàn)，也加深了康師傅的危機(jī)意識，立刻推出了同款老壇酸菜泡面，一場老壇酸菜的“內(nèi)戰(zhàn)”也就此打響。

統(tǒng)一剛聘請汪涵為代言人，康師傅就力邀姚晨來代言；統(tǒng)一稱自己銷量第一，康師傅便強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品選用地道陳壇酸菜。在當(dāng)年，統(tǒng)一的廣告語：“有人模仿我的臉，有人模仿我的面，模仿的再像也不是統(tǒng)一老壇！”矛頭更是直指康師傅抄襲。

廣告營銷的戰(zhàn)火也燒到了線下。在那時購買方便面，不僅價格便宜，還能夠獲得不少贈品，5包袋裝面的包裝上時常就會送一個泡面碗，盒裝方便面也會贈送火腿腸或鹵蛋。據(jù)媒體稱，在一年多的價格戰(zhàn)中，兩家公司共送出了40多億根火腿腸。

而在惡戰(zhàn)之后，無論是康師傅還是統(tǒng)一，都沒能成為贏家。2014年下半年，價格戰(zhàn)偃旗息鼓，但方便面的整體銷量并沒有因此而增長。

Wind數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國方便面的銷售量從2013年的銷售頂峰462.2億份下降至2016年的385.2億份。

另據(jù)歐睿、華安證券研究所數(shù)據(jù)，在2014至2016年之間，我國方便面零售規(guī)模呈現(xiàn)下滑的趨勢，2017年之后才開始反彈。

并且，在寡頭對峙的競爭格局之下，傳統(tǒng)方便面也幾乎不再有漲價的空間。持續(xù)迄今，低毛利率已成為兩家巨頭都難以改變的難題。

傳統(tǒng)方便面市場為何會陷入停滯？

在美團(tuán)與餓了么的外賣平臺大戰(zhàn)時期，中國地質(zhì)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院一份研究報告顯示，國內(nèi)的外賣市場規(guī)模每增加1%，方便面消費(fèi)量就會減少0.0533%。

顯然外賣業(yè)務(wù)的興起，其方便快捷的特性，擠占了方便面的市場空間，尤其在客單價在20元以下的外賣，雖不足以與方便面市場形成直接競爭，但一定程度上搶奪了客群。

而另一個沖擊，則來自于市場層出不窮的挑戰(zhàn)者。

在過去數(shù)十年中，康師傅、統(tǒng)一等食品巨頭有著嚴(yán)密的經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)，嚴(yán)格把控著線下渠道。其強(qiáng)大經(jīng)銷能力所具備的排他性，使得許多次一級的品牌想要進(jìn)入某些線下渠道十分困難。

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